Применение крахмалов в новых продуктах увеличивается
Справочно-информационный материал
Использование крахмалов в рецептурах новых продуктов увеличивается во всем мире, в 2019 году оно выросло на 7%, отмечается в исследовании компании Innova Market Insights.
В прошлом году чаще всего крахмалы применялись при создании новых хлебобулочных изделий (рост применения на 27%). Наиболее широко во всем мире в 2019 году применялся кукурузный крахмал (42% от числа запусков продуктов), а также часто использовался картофельный крахмал (18%), пшеничный крахмал (12%), тапиоковый крахмал (10%), рисовый крахмал (5%).
09.07.2020 • http://bfi-online.ru
