Сергей Пискунов
Справочно-информационный материал
Ротационные печи REVENT - это снижение стоимости производственных затрат и высокое качество продукции. Эталон энергоэффективности и надежности из Швеции.
В 2024 году рынок мучных кондитерских изделий продемонстрировал рост производства продукции на 4,2%.
В условиях растущей конкуренции каждое предприятие выбирает оптимальную схему работы, где одним из ключевых факторов является подбор оборудования. Именно от этого зависит себестоимость продукции, стабильность ее качества и скорость оборачиваемости товара. Таким образом, грамотный выбор оборудования и его поставщика становится залогом успешности предприятия в целом и бизнеса на годы вперед.
«РЕВЕНТ-РУС» - предприятие, которому доверяют свое техническое оснащение ведущие производители, за десятилетия работы заслужило репутацию надежного партнера и занимает лидирующие позиции на рынке ротационных печей.
Об уникальных особенностях ротационных печей REVENT, их преимущества и значимость кондитерского и хлебопекарного бизнеса беседуем с заместителем генерального директора компании «РЕВЕНТ-РУС» Сергеем Пискуновым
– Расскажите, пожалуйста, вкратце об истории создания «REVENT». Какова миссия компании, место на рынке, возможности и в чем особенность?
– Компания REVENT была основана в 1958 году в Стокгольме и произвела первую ротационную печь в истории хлебопечения. На сегодняшний день REVENT является мировым лидером по объему производства печей и внедрению инновационных технологий в их разработку.
На компании, как основателе и родоначальнике ротационной технологии, лежит особая ответственность за соблюдение высоких стандартов и технологического совершенства.
Наша миссия заключается в том, чтобы сделать работу пекаря и кондитера легче и более вдохновляющей, чтобы каждый из них мог гордиться тем, что производит..
Компания «Ревент Рус» создана производителем как аккредитованное представительство в Москве для обслуживания рынка РФ и СНГ. Устойчиво работает сеть представителей и агентов для продвижения ТМ, причем не только в продаже ротационных печей, но и в сервисном обеспечении владельцев оборудования и поставке запасных частей. Есть складская программа основных видов печей в Москве и слад запчастей в Москве и у дилеров, обученный и сертифицированный персонал по продажам и сервису.
– Для кого в первую очередь предназначено оборудование REVENT?
– Оборудование REVENT предназначено для производства широкого спектра продуктов, включая хлеб, выпечку и широкий ассортимент МКИ: от круассанов и маффинов до печенья, макарон, эклеров и бисквитов. Ротационные печи REVENT одинаково хорошо выпекают все виды продукции. Это оборудование для профессионалов, стремящихся к качеству и эффективности в своем производстве.
Сегодня наше оборудование работает на предприятиях потребительской кооперации и индустриальном производстве, в многочисленных пекарнях фуд-ритейла и небольших производствах кафе и ресторанов – там, где необходимы надежность и качество.
– Насколько уникально предложение REVENT? Есть ли аналогичная продукция у других производителей в России? В чем уникальность именно ваших печей?
– Хотя на рынке существуют ротационные печи других марок, REVENT выделяется благодаря своим конструктивным и технологическим характеристикам.
Внешне они могут быть похожи, но различия в надежности, энергоэффективности и качестве выпечки делают REVENT лидером в своей категории. Здесь напрашивается параллель с автомобилями - выглядеть они могут почти одинаково, но для многих выбор проверенных надежных марок очевиден.
– Есть информация, что ротационные печи REVENT работают более чем на 2000 российских хлебозаводах, пекарнях и кондитерских цехах. Так ли это? Сотрудничеством с кем из них вы особенно гордитесь? Каковы отзывы ваших партнеров?
– Действительно, очень многие ведущие производители работают на нашем оборудовании. Выделять кого-то было бы некорректно: «РЕВЕНТ» ценит каждого партнера.
Все, кто выбрал наше оборудование, сходятся в оценках: наши печи на этапе эксплуатации в производстве очень надежны и безотказны при выпечке практически любого продукта. Положительных откликов 100%. Компания «Ревент Рус» клиентоориентированная, и все что, связано с поставкой делается профессионально и под клиента, чтобы он с помощью нашего оборудования улучшал качество и бизнес в целом. Обслуживание печи техническим персоналом и технологами также позволяет с меньшими затратами времени и сил производить больше, а тратить на это меньше.
В итоге это помогает снижать производственные затраты и себестоимость готового продукта. Как правило, растет и прибыль. После ввода ротационных печей в эксплуатацию на производстве общаться приходится с инженерами и технологами, а также руководителями и собственниками, и очень приятно, когда все видят на этапе выпекания улучшение качества продукта, удобство в работе на печах. Доверие к ТМ укрепляется, когда покупатель видит полное соответствие сделанных обещаний и деклараций реализованных в жизни, а также понимание того, что поставщик работает ответственно и для клиента на всех этапах сотрудничества. Мы соблюдаем этот стандарт в работе, это помогает расти и развивать свой бизнес для наших покупателей.
– Как бы охарактеризовали сегодняшнюю ситуацию на хлебопекарном и кондитерском рынке? Какие тенденции вы бы отметили и насколько ваши печи соответствуют им?
– На рынке в 2025 году наблюдается растущая конкуренция между производителями, основанная на качестве, цене и упаковке продукции. В России потребители ожидают высоких органолептических свойств от готовой продукции, и они готовы платить за качество. Занять и сохранить достойное место на этом сложном рынке, производитель может только обеспечив бесперебойный выпуск гарантированно качественной продукции, отвечающей запросам современного покупателя
Кондитерское и хлебопекарное производство – эта отрасль, которая объединила в себе науку, искусство и бизнес. И в условиях конкуренции это становится все более очевидным. В организации технологического процесса при выпекании изделий очень много нюансов. И все они учтены в конструкции ротационных печей «РЕВЕНТ», который обеспечивают превосходное качество пропекания и равномерность, что позволяет нашим клиентам соответствовать высоким требованиям по качеству и вкусу готовой продукции.
– Ваше оборудование по понятным причинам не может быть дешевым. Спрошу прямо: почему при высокой стоимости и наличии на рынке РФ недорогих аналогов ротационных печей производства Турции, России и Китая, многие отдают предпочтение ротационным печам REVENT?
– Ответ прост: качество стоит своих денег. Ротационные печи «РЕВЕНТ» относятся к высшему классу, и их стоимость оправдана высоким качеством, долговечностью и низким
потреблением энергии. Наша продукция служит до 25 лет и отличается самым низким потреблением энергоносителей среди производителей ротационных печей в мире. При постоянном росте стоимости электричества и газа, снижение потребления важно для любого производителя.
При этом недорогое по бюджету оборудование, составляет на рынке порядка 70 % предложения. Но, как говорится, «скупой платит дважды». Оборудование разных производителей даже при внешнем сходстве будет отличаться, или иметь свои конструктивные особенности, различную степень надежности при эксплуатации, технологические параметры работы, влияющие на качество готовой продукции, энергоэффективность, срок безаварийной эксплуатации, качество материалов и комплектующих, используемых при производстве печей производителем.
Ротационная печь, как и любое другое оборудование имеет цену приобретения, а также затраты при эксплуатации. Низкая стоимость на этапе покупки оборудования, может привести к высоким расходам в процессе работы (потребление энергии, потери и издержки от брака и так далее) и ремонту дешевого и ненадежного оборудования на протяжении длительного времени. Бюджетное оборудование часто бывает достаточно дорого в эксплуатации. Я это к тому, что выбору оборудования нужно подходить комплексно, рассматривая все аспекты.
Наши клиенты, приобретающие печи REVENT, как правило, имеют достаточный опыт в и могут просчитать перспективы. Профессионалы всегда выбирают качество. Дешевое оборудование имеет своего покупателя, в большинстве случаев, это начинающие свой путь кондитеры и хлебопеки.
– Вы упомянули про энергосберегающие технологии. Насколько они значимы сегодня при эксплуатации ваших печей? Можете остановиться подробнее на этом аспекте, возможно, с конкретными примерами и цифрами?
– Энергоэффективность — одно из ключевых преимуществ ротационных печей REVENT. Они работают на различных видах обогрева: газе, электричестве и дизельном топливе.
В нынешних условиях постоянного роста цен на энергоносители, экономия на их потреблении становится критически важной. Среднее производство хлеба или мучных кондитерских изделий обычно включает от 4 до 8 ротационных печей. Печи REVENT имеют минимальный расход газа и других энергоносителей, что позволяет значительно снизить затраты пекарей и кондитеров.
Например, потребление газа печами REVENT по сравнению с оборудованием лучших производителями из ЕС ниже на 30%, а электричества - на 25 % в час.
Печи турецкого производителя или производителей из Китая могут потреблять в 2-3 раза больше газа или электричества. Приведу такие цифры: потребление газа REVENT составляет 2.7 м.куб в час при том, что у турецкой печи они могут достигать 11 м.куб в час.
Печи турецкого производителя или производителей из Китая могут потреблять в 2-3 раза больше газа или электричества. Приведу такие цифры: потребление газа REVENT составляет 2.7 м.куб в час при том, что у турецкой печи они могут достигать 11 м.куб в час.
За счет этого, разница в стоимости оборудования REVENT по сравнению с бюджетными вариантами, окупается всего за 2 года, а в дальнейшем экономия на эксплуатации становится заметной, особенно для пекарен и кондитерских, выпускающих широкий ассортимент продукции.
– Известно, что для хлебопечения особенно важно равномерное распределение воздуха (температуры). Чем оно обеспечивается в ваших печах?
– Да, это очень важный фактор. И печи REVENT хороши для выпечки хлеба и кондитерских изделий как раз тем, что обеспечивают очень мягкое тепло при выпечке, а стало быть – равномерное пропекание и хорошую органолептику готовых кондитерских изделий.
Равномерное распределение температуры в ротационных печах REVENT гарантирует запатентованная система ТСС. Шведские инженеры достигли очень низкой скорости конвекции — всего 1,7 м/с, что обеспечивает равномерность конвекционного режима по высоте. Эта система способствует отличному качеству выпекания, формированию правильной формы изделий и их объема. Технологи, переходя на ротационные печи REVENT быстро достигают высокого качества готовой продукции.
– Насколько сложно управлять вашими печами? Если требуется дополнительное обучение операторов, предоставляете ли вы обучение и консультации?
– Компания «РЕВЕНТ-РУС» проводит обучение технического и технологического персонала. Наши печи русифицированы и интуитивно понятны в эксплуатации. При необходимости мы предоставляем обучение и консультации специалистам бесплатно и оперативно. Управление интуитивно не сложнее сотового телефона, а регламентное и сервисное обслуживание силами местных технических специалистов тоже не вызывает вопросов. Проверено временем.
– Оказывает ли компания «РЕВЕНТ-РУС» сервисное и гарантийное обслуживание своих печей?
– Да, мы обеспечиваем полноценное сервисное и гарантийное обслуживание. Если поставщик не предоставляет сервис и не несет гарантийные обязательства, его репутация может пострадать в кратчайшие сроки. «РЕВЕНТ» также проводит постгарантийный ремонт и модернизацию ротационных печей, отработавших более 12-15 лет. В среднем эксплуатационный срок оборудования REVENT составляет 25 и более лет. На многих российских
предприятиях до сих пор работают ротационные печи, произведенные на заводе в Швеции в 2002-2005 годах.
– Как сегодня решается вопрос с запасными частями и расходными материалами? Есть ли у вас складской запас? Насколько быстро можно осуществить замену или устранение поломки?
– У нас есть несколько складов в России и налаженная система регулярных поставок запчастей. Мы оперативно реагируем на запросы клиентов и можем осуществить замену или устранение поломок в течение 2-3 дней.
– Какие задачи стоят перед компанией на 2025 год?
– Наши задачи остаются неизменными на протяжении многих лет: мы стремимся обеспечивать надежность работы поставляемого оборудования и обучать персонал его эксплуатации. Мы также предоставляем информационную поддержку и сервис в России. Кондитерские и хлебопекарные производства сегодня предъявляют высокие требования к качеству выпекания изделий. Заказчики ожидают от нас качества, надежности и технологичности и «РЕВЕНТ-РУС» успешно отвечает на эти требования сегодня и ставит перед собой задачу обеспечивать самые высокие заданные стандарты всегда. Мы очень ценим доверие клиента и основная цель, оправдывать это доверие не только на этапе подписания договора, а на протяжении всего срока владения и эксплуатации ротационных печей REVENT.
|
|
