Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

  • Комбинация ключевых функций коррекса

    Особенностью данного изделия является то, что мы впервые обеспечили возможность одновременного сочетания в коррексе как дополнительную фиксацию продукта, так и повышение прочности конструкции коррекса при низкой толщине исходного материала



  • Контейнеры для тортов Т_5КВ, Т_6КВ

    Результатом последнего исследования является изготовление квадратных контейнеров для кондитерских и хлебобулочных изделий Т_5КВ и Т_6КВ. Элементы контейнера изготовлены по гибридной технологии



  • «Аленке» достанется на орехи

    «Объединенные кондитеры» могут заняться производством снеков



  • Читайте каталог компании ООО "Юнион"

    UNION group Торговый Дом и Кондитерская фабрика, один из лидеров российского рынка детской кондитерской продукции импульсного спроса, представляет каталог своей продукции в нашей новой рубрике Журнал в журнале



Популярные статьи

  • Контейнеры для тортов Т_5КВ, Т_6КВ
    Контейнеры для тортов Т_5КВ, Т_6КВ

    Для продвижения идеи совершенствования качества пластиковой упаковки, наша компания продолжает научно - исследовательскую и опытно - конструкторскую работу по применению гибридной технологии. 



  • Минсельхоз разработал проект закона об экопродукции

    Министерство сельского хозяйства РФ завершило разработку проекта закона, который регламентирует производство и перемещение экологически чистой сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия



  • Каталог компании «Русская трапеза»
    Каталог компании «Русская трапеза»

    «Русская Трапеза» - ведущий российский производитель технологического оборудования для пищевых предприятий с 1994 года. Имеет собственный крупнейший в России и Восточной Европе завод. Компания работает в четырёх производственных направлениях:
    -​ фасовочно-упаковочное оборудование;
    - оборудование для бестарного хранения и транспортирования сыпучих продуктов;
    -​ технологическое оборудование для пищевой промышленности;
    -​ флексографская печать на пленке.




Мучные КИ

Русское лакомство  с тысячелетней историей для современных гурманов.

Русское лакомство с тысячелетней историей для современных гурманов.


 

 

 

Много ли найдется кондитерских изделий, название которых вошло в пословицы и поговорки? Пожалуй, для того, чтобы их перечесть, хватит пальцев на одной руке. И в числе первых в этом списке обязательно будет коврижка. О чем же говорит попадание лакомства в фольклор? Однозначно, о том, что это изделие очень древнее, родное и некогда весьма распространенное. А стало быть, еще весьма вкусное. В случае с коврижкой, это действительно так. Это кондитерское изделие считается одним из самых древних старорусских видов выпечки.

 

   Первые коврижки, которые тогда называли «медовым хлебом», появились на Руси примерно в IX веке и представляли собой выпечку из смеси ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. И только спустя почти 500 лет, когда на Русь пришли из Индии и Ближнего Востока специи и пряности, которые стали добавлять в тесто, появился пряник. Таким образом, получается, что коврижка – близкий родственник пряника, его разновидность. А если уж быть совсем точными, предок.

  В свое время коврижка была весьма популярным праздничным блюдом, а ее приготовление носило едва ли ни мистический, сакральный смысл. Например, во многих областях страны эта выпечка была неизменным атрибутом свадеб. Девичник, который проходил накануне, часто так и назывался – коврижкины вечерки. А все потому, что к этому дню невеста пекла огромные коврижки, чтобы поделиться своей радостью с незамужними подружками. В то время верили, что после того как девушки попробуют невестиной коврижки, они сами скорее выйдут замуж.

  Пекли коврижки и на ярмарки, и на другие большие гулянья. Продукт этот пользовался спросом, и чтобы угодить всем, а заодно и для удобства перевозки, часто коврижки делали огромных размеров, а уж потом разрезали на кусочки. Известно, например, что в период Великого Литовского княжества коврижки для «массовых», как бы сейчас сказали, мероприятий достигали веса одного пуда и более. Чтобы всем желающим хватило. А их, видимо, было достаточно. Не случайно же есть выражение «Ни за какие коврижки не оттянешь». Заметьте, ни за деньги, ни за другие блага, а именно за коврижки. Значит, был в них для наших предков особый соблазн.

  Впрочем, это они не пробовали коврижки, производства компании «Князев». В таком случае, возможно, это выражение звучало бы иначе. Например, «Только за эти коврижки». Ведь известно, что все кондитерские изделия компании «Князев», а их в ассортименте сотни наименований, отличаются отменным вкусом и безупречным качеством. Но какие бы ни были ваши предпочтения, каким бы трендом в питании не следовали – среди лакомств компании «Князев» обязательно найдется то, которое удовлетворит все вашим запросам.

 

 

   И все же даже в этом огромном портфеле, коврижки занимают особое место. Это не удивительно, созданы эти изделия с уважением к нашим древним традициям из отборных качественных ингредиентов и, конечно, отличаются своим уникальным вкусом, который уже много лет не только не теряет своей актуальности, но и приобретают все новых поклонников.
Коврижки компания «КНЯЗЕВ» выпускает уже много лет. Из сегодняшнего ассортимента можно особо выделить «Коврижку имбирную с вишневой начинкой» и «Коврижку с фруктовой начинкой» Оба этих изделия – выбор настоящих гурманов и поклонников ярких вкусов. У каждого из этих видов есть свои особенности и уникальные достоинства. Так, коврижка имбирная с вишневой начинкой отличается изящной продолговатой формой и потрясается гармоничным вкусовым сочетанием терпкого имбиря и выразительной сладости вишневой начинки. В коврижке с фруктовой начинкой изумительным образом сочетается природный вкус фруктов и нежнейшего теста, приготовленного с добавлением ржаной муки и корицы, с ароматом меда. И вкус, и манкий запах этих удивительных традиционных кондитерских изделий можно смело назвать данью уважения к нашей кулинарной традиции и приятным подарком для современных покупателей. Это тот продукт, в котором уникальным образом сошлись древняя история и самые актуальные тренды. И оценить это сочетание обязательно нужно каждому. Как? Да просто попробовать. Причем, делать выбор не нужно. Отведать непременно стоит два вида. Ведь, каждый из них хорош по-своему, и ограничивать себя, право слово, не стоит. Поверьте от одного вида этих коврижек, можно оторваться только за другие коврижки. И тоже от компании «Князев».

О компании

Воронежская кондитерская компания «Князев» была образована в августе 1999 г. Эффективное использование технической и технологической базы, а так же постоянное изучение потребностей рынка мучных кондитерских изделий позволяет компании успешно развиваться уже на протяжении многих лет. На сегодняшний день компания «Князев» выпускает более 100 видов кондитерских изделий, которые активно продвигает во всех регионах России. Продукция компании «Князев» обладает множеством преимуществ: исключительно натуральные ингредиенты и оригинальные рецептуры, оптимальное соотношение цены и отменного качества, точное соблюдение технологии приготовления и поэтапный, жесткий контроль качества. Компания дорожит своей репутацией, точно и в срок выполняет все обязательства и демонстрирует индивидуальный подход к каждому клиенту и прекрасный сервис.

 

Кондитерская компания «Князев»

г. Воронеж, пр-т Патриотов, 25

+7 (473) 220-5558, 239-4219, 239-8661

knyazev1999@yandex.ru

knyazev-company.ru

  







Журнал


Подписывайтесь на нас в социальных сетях


Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка