Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи


Компании

ГК «Союзоптторг»: специальный ингредиент для обеспечения мягкой, нежной текстуры выпечки

ГК «Союзоптторг»: специальный ингредиент для обеспечения мягкой, нежной текстуры выпечки


 

ГК «Союзоптторг»: специальный ингредиент для обеспечения мягкой, нежной текстуры выпечки

 

По данным маркетинговых исследований, именно органолептические характеристики продукта сегодня всё чаще определяют выбор потребителей и подталкивают их к повторным покупкам.

Потому технологам пищевых производств следует с особой тщательностью подходить к подбору ингредиентов, влияющих на текстуру, а затем грамотно и корректно использовать выбранные ингредиенты, чтобы обеспечить необходимый результат и характеристики продукта.

Именно эти задачи при выпуске кексов, бисквитов, булочек позволяет эффективно решить новый кондитерский гель Excelsponge 526 /производитель Riken Vitamin, Япония/, недавно появившийся в ассортименте ГК «Союзоптторг». Применение данного ингредиента позволяет изготавливать выпечку с особенно эластичной и нежной текстурой.

 

 

 

 

Кондитерский гель Excelsponge 526 также даёт производителям и целый ряд других очень важных преимуществ:

  • увеличивает объём бисквита, кекса, булочки с сохранением прежнего веса изделия
  • позволяет снизить дозировки яиц и жира в рецептуре!
  • обеспечивает равномерное распределение включений типа цукатов, шоколадных капель и т. д.
  • позволяет одновременно вносить все рецептурные компоненты
  • оптимизирует производственный процесс и качество готового продукта: кондитерский гель Excelsponge 526 ускоряет взбивание и увеличивает стабильность теста при хранении /тесто НЕ расслаивается и НЕ слипается, жидкость НЕ оседает, - подтверждено результатами сравнительных лабораторных испытаний кондитерского геля Excelsponge 526 и сходных ингредиентов/.

Кондитерский гель Excelsponge 526 успешно протестирован в лаборатории ГК «Союзоптторг», на производственных линиях и уже успешно используется производителями выпечных изделий в различных регионах страны.

 

ООО «Союзоптторг»
Центральный офис: Санкт-Петербург,
ул. Большая Пушкарская, д. 3, оф. 6

Бесплатная линия по России: 8-800-333-00-89
Тел.: +7 (812) 327-43-52
E-mail: office@soyuzopttorg.com
www.soyuzopttorg.c

  








Журнал


Подписывайтесь на нас в социальных сетях


Поделиться с друзьями:






Cмотрите также



  • Цены на пальмовое масло могут возрасти в начале 2020 года

    По прогнозам экспертов Oil World, цены на пальмовое масло в первой половине 2020 года могут вырасти до 620 долл. за тонну



  • Мальтодекстрин в технологии кондитерских изделий
    Мальтодекстрин в технологии кондитерских изделий

    Кондитерские изделия — неотъемлемая часть ежедневного рациона для большинства потребителей, особенно юного возраста. Это требует особой тщательности при выборе ингредиентов. Обеспечить высокое качество и конкурентные вкусовые характеристики продукции сохраняя доступную цену - это вызов для производителей. Современные тренды в предпочтениях потребителя – натуральность, диетические требования и конкурентная стоимость создают спрос на целый ряд новых продуктовых решений в индустрии.



  • «Зодиак-В» 19 лет создает новогоднюю магию

    В «Зодиак-В» хорошо знают, что в каждом подарке проявляется частичка души дарящего, а душа у каждого из нас разная, как и представления о празднике. А, стало быть, в ассортименте должны быть предложения на любой вкус




Задать вопрос



 
 
Картинка