Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

  • Комбинация ключевых функций коррекса

    Особенностью данного изделия является то, что мы впервые обеспечили возможность одновременного сочетания в коррексе как дополнительную фиксацию продукта, так и повышение прочности конструкции коррекса при низкой толщине исходного материала



  • Контейнеры для тортов Т_5КВ, Т_6КВ

    Результатом последнего исследования является изготовление квадратных контейнеров для кондитерских и хлебобулочных изделий Т_5КВ и Т_6КВ. Элементы контейнера изготовлены по гибридной технологии



  • «Аленке» достанется на орехи

    «Объединенные кондитеры» могут заняться производством снеков



  • Читайте каталог компании ООО "Юнион"

    UNION group Торговый Дом и Кондитерская фабрика, один из лидеров российского рынка детской кондитерской продукции импульсного спроса, представляет каталог своей продукции в нашей новой рубрике Журнал в журнале



Популярные статьи

  • Контейнеры для тортов Т_5КВ, Т_6КВ
    Контейнеры для тортов Т_5КВ, Т_6КВ

    Для продвижения идеи совершенствования качества пластиковой упаковки, наша компания продолжает научно - исследовательскую и опытно - конструкторскую работу по применению гибридной технологии. 



  • Минсельхоз разработал проект закона об экопродукции

    Министерство сельского хозяйства РФ завершило разработку проекта закона, который регламентирует производство и перемещение экологически чистой сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия



  • Каталог компании «Русская трапеза»
    Каталог компании «Русская трапеза»

    «Русская Трапеза» - ведущий российский производитель технологического оборудования для пищевых предприятий с 1994 года. Имеет собственный крупнейший в России и Восточной Европе завод. Компания работает в четырёх производственных направлениях:
    -​ фасовочно-упаковочное оборудование;
    - оборудование для бестарного хранения и транспортирования сыпучих продуктов;
    -​ технологическое оборудование для пищевой промышленности;
    -​ флексографская печать на пленке.




Компании

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ВКУСЫ Делаем сладости привлекательнее для покупателя

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ВКУСЫ Делаем сладости привлекательнее для покупателя


Яркая тенденция российского рынка – курс на здоровое питание, сбалансированный рацион, снижение потребления сахара. Любопытно и даже удивительно, что эта тенденция затрагивает и проникает в самые разные группы потребителей, отличающиеся и по возрасту, и по доходу (что особенно неожиданно), и по социальному статусу. 
В такой ситуации производителям кондитерских изделий приходится, наверное, тяжелее всего (понять их могут разве что производители лимонадов). Ведь диетологи советуют в первую очередь есть меньше сладкого. 
Однако даже и они говорят, что порой надо всё-таки делать послабления и баловать себя чем-то вкусненьким. Но выбирать для этого следует более полезные и безобидные конфеты, печенье, шоколад, пирожные, - те, которые содержат меньше сахара и больше натуральных ингредиентов. 
Руководствуясь именно такими критериями, многие потребители сегодня и принимают в магазине решение о покупке. А ещё большое влияние на восприятие кондитерских изделий как более натуральных имеет их вкус! Речь идёт о растительных вкусах: фруктовых, ягодных, овощных и даже травяных. 

Фруктовые вкусы
Фруктовые вкусы всегда широко использовались на российском рынке, стали уже классическими для многих групп продуктов, а потому привычными и не столь интересными для покупателей, особенно для более молодой аудитории. 
Чтобы привлечь внимание таких избалованных потребителей, предлагаем предприятиям «поиграть» с фруктовыми вкусами, подчеркнуть их нюансы. Например, использовать не просто Яблоко, а вкус яблока Гренни Смит или Антоновка, не знакомый Апельсин, а вкус Красного апельсина, Розового грейпфрута. То же и с грушей Медовой, виноградом Изабелла.
Вашему покупателю будет приятно чувствовать себя знатоком и ценителем, отдающим предпочтение конкретному сорту того или иного фрукта. И наверняка ему будет любопытно проверить, действительно ли вкус мармелада или карамели похож на вкус этого плода. 

Ещё одна возможность уйти от традиционности – вкусы экзотических фруктов. 
По опыту нашей компании, они больше подойдут для кондитерских изделий, ориентированных на взрослых покупателей. 
Вот несколько несложных вариантов, которые позволят вам разнообразить привычную вкусовую палитру: кокос, арбуз, грейпфрут, манго, гранат, гуарана, личи, инжир, тутти-фрутти. С их помощью можно сделать, например, ограниченную серию сладостей в стиле «отпускной ностальгии» или просто оживить вкус и усилить восприятие «натуральности» изделий основного ассортимента, добавив нотку маракуйи в ваш апельсин. 

Ягодные вкусы
Лесные ягоды – это источник множества полезных веществ. Следует непременно использовать их «здоровый» имидж: печенье или конфеты с брусничной, черничной начинкой покупатели воспринимают как более полезные. То же относится к другим дикорастущим ягодам, собираемым в разных регионах России: землянике, голубике, клюкве, морошке, облепихе.
Вообще придать местную ноту можно любому вкусу, не только ягодам или фруктам, а потом выгодно использовать эту идею в продвижении новинки.

Овощные вкусы
Диетологи пропагандируют потребление овощей, поэтому даже кондитерские изделия сегодня выпускаются с овощными вкусами. 
Чтобы не слишком шокировать потребителей, мы предлагаем начать с малого: добавьте в ваши традиционные кондитерские изделия лёгкую ноту моркови, кукурузы, свёклы, тыквы или освежающего огурца. Такое необычное сочетание совершенно точно привлечёт внимание покупателей. Овощные вкусы добавят «полезных» баллов вашим продуктам: при выборе из двух видов печенья ваше овощное купят скорее.  

Травяные вкусы 
Эти вкусы воспринимаются потребителями как самые здоровые. Однако пастила со вкусом чабреца или ромашки – это, согласитесь, на любителя. Потому будьте аккуратны в своих фантазиях при составлении рецептур! 
Но даже лёгкий травяной акцент добавит натуральности кондитерскому изделию. 
Технологи нашей компании уже подобрали выигрышные сочетания вкусов, в которых травяные ноты придают продукту пикантности и изысканности, выделяют его из ряда других на полке. 

Попробовать эти и множество других вариантов РАСТИТЕЛЬНЫХ вкусов и сочетаний вы сможете, обратившись в любой удобный филиал ГК «Союзоптторг». Уже более 15 лет мы успешно работаем со вкусообразующими ингредиентами Symrise и эксклюзивно предлагаем их кондитерским предприятиям в России и странах СНГ. 

Наш опыт и знания в вашем распоряжении: давайте вместе сделаем ваши сладости привлекательнее для покупателя! 

Центральный офис: 
Санкт-Петербург,
ул. Большая Пушкарская, д. 3, оф. 6

Бесплатная линия по России: 
8-800-333-00-89
Тел.: +7 (812) 327-43-52 
www.soyuzopttorg.com
E-mail: office@soyuzopttorg.com

  








Журнал


Подписывайтесь на нас в социальных сетях


Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка