Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • АККОНД»: новый успех на выставке «SIAL CHINA 2018»
    АККОНД»: новый успех на выставке «SIAL CHINA 2018»

    С 16 по 18 мая 2018 г. кондитерская фабрика «АККОНД» приняла участие в 19-ой китайской международной выставке продуктов питания «SIAL CHINA 2018», проходившей в г. Шанхай. Наряду с крупными мировыми продовольственными компаниями экспонировались лучшие бренды продукции фабрики.



  • Коррекс как мегабитовая бомба
    Коррекс как мегабитовая бомба

    Практическое решение задач, связанных с проблемами адаптации упакованного кондитерского продукта к предпочтениям конечного потребителя представляет собой очень сложную проблему.



  • Маркировка полезных продуктов появится в 2018 году

    Правительство одобрило предложение Минздрава по маркировке полезных продуктов питания




Шоколад

ШОКОЛАД «ОКАСИ» — СЛАДОСТИ ПО-ЯПОНСКИ В РОССИИ

ШОКОЛАД «ОКАСИ» — СЛАДОСТИ ПО-ЯПОНСКИ В РОССИИ


Компания «Окаси» создана в 2014 году петербуржцем Владимиром Митрофановым, чье увлечение японской кухней привело сначала к созданию сайта, затем и магазина «Все для суши», после - уже к собственно производству плиточного шоколада под маркой Okasi. Причем, рецептура и технология зеленого шоколада — ноу-хау самого Митрофанова: на идею сделать столь необычное лакомство его натолкнул способ производства чая матча. Его готовят из свежих чайных листьев, выращенных в высокогорьях под Киото и перетертых в мелкий порошок на гранитных жерновах. Готовый продукт в Японии ценится очень высоко — это один из мощнейших антиоксидантов.

После ряда экспериментов с порошком матча родился шоколад Okasi — в его основе белый шоколад с 31-процентным содержанием какао-масла и 5-процентов этого зеленого чая.

Сырье для такого продукта приобретается только лучшее — шоколад преимущественно у мирового лидера шоколадного рынка Barry Callebaut, чай премиум-класса — у главного импортера японских продуктов в Россию сети «Ниппон». Где, к слову, и продавались первые партии Okasi. А заказы на размещение своих изделий компания размещает на ряде петербургских предприятий, среди которых основной партнер - фабрика «Ацтек», выпускающая сладости из марципана.

«Наш шоколад рассчитан на потребителя, которому приелись традиционные сладости и он ищет новые вкусы, готов к экспериментам», - говорит Владимир Митрофанов. При этом замечая, что из-за полезных свойств чая матча его шоколад иные дистрибьюторы пытаются рекламировать как чудодейственный продукт для здорового образа жизни. Хотя сам создатель Okasi предпочитает напоминать, что это в первую очередь — сладость со всеми ей присущими нюансами.

А после успеха с зеленым шоколадом решено было расширить и вкусовую, и цветовую палитру — эксперименты привели сначала к появлению красно-зеленых плиток — в шоколад добавили ягоды годжи, затем — фиолетовых из-за добавленного батата. Порошок семян черного кунжута окрасил изделия в приятный серый цвет. Недавно на рынок вышла новинка - шоколад с добавкой из юдзу, разновидности японского мандарина.

Помимо традиционных плиток, компания «Окаси» осваивает выпуск вафлей с чаем матча. Уже в сентябре в продажу поступят Вафельные батончики «Okasi» с чаем матча.

Сегодня спрос на продукцию Okasi растет и, соответственно, растет производство: только за последний год объемы выпуска шоколада увеличились в 2,3 раза. И если раньше эти цветные плитки можно было найти лишь в специализированных магазинах сети «Ниппон», то в настоящее время она есть в книжных магазинах «Республика» и «Буквоед», супермаркетах

«Лэнд» и «Стокманн». Компания поставила перед собой задачу познакомить с шоколадом широкого потребителя — цветные плитки Okasi уже есть в торговых точках Краснодара и Пскова, Ижевска и Екатеринбурга, в Магнитогорске. Рассматривается еще ряд контрактов с региональными сетями. «Мы не собираемся запускать обширную рекламную кампанию, в том числе на телевидении, а сосредоточимся на работе в ретейле: выкладка и дегустации — наш метод», - говорит основатель бренда Okasi.

Кондитерская компания ООО «Окаси»
195213, г. Санкт-Петербург, 
ул. Латышских стрелков, д. 19 офис 4
Тел - 8 (812) 408-51-34
www.okasi.ru, E-mail: info@okasi.ru

  







Журнал






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка