Американская компания предлагает аналог какао-маслу на фоне роста цен на бобы
Справочно-информационный материал
BLOMMER CHOCOLATE, крупнейший переработчик какао в Северной Америке, запустил во вторник продукт, который является более дешевой альтернативой какао-маслу для кондитеров, которые пытаются справиться с растущими ценами на какао-продукты.
Цены на какао выросли на 60% в 2023 году и еще на 88% в 2024 году из-за проблем с урожаями в двух крупнейших производителях — Гане и Кот-д’Ивуаре. Цены на какао-продукты, такие как порошок и масло, используемые производителями конфет по всему миру, выросли в след за стоимостью бобов. Мировое производство какао сократилось в этом году на 11%, сообщает Международная организация какао. Перспективы производства вызывают беспокойство, поскольку ожидается, что изменение климата усилит эффекты Эль-Ниньо в Западной Африке.
Blommer заявила, что будет продавать заменитель какао-масла, который производится с использованием пальмового ядра и подсолнечника. Шоколадный вкус достигается за счет добавления какао-порошка или тертого какао. Продукт Blommer был разработан для полной интеграции с какао-маслом, демонстрируя при этом превосходную устойчивость к свету, обеспечивая более длительный срок хранения и сохраняя визуальную привлекательность.
«Поскольку рыночная стоимость какао-масла продолжает расти, очень интересно иметь продукт, который можно предложить нашим клиентам, как экономически жизнеспособную альтернативу без ущерба для качества», — сказал вице-президент компании по продажам и маркетингу Скотт Фанк.
Аналитики полагают, что только снижение спроса на шоколад и какао-продукты приведет к стабилизации цен на какао-бобы.
04.07.2024 • https://oleoscope.com
