Новости

Phytolon финансирует исследование натуральных красителей в хлебопекарном производстве

Справочно-информационный материал
 

Израильский стартап в сфере пищевых технологий Phytolon получил инвестиции от Rich Products Ventures (RPV) для стимулирования коммерциализации своих экологически чистых и натуральных пищевых красителей, изготовленных методом прецизионной ферментации.

RPV – корпоративный венчурный фонд нью-йоркской компании Rich Products (Rich's). В рамках инвестиций Rich's изучит возможность применения фирменных цветовых решений Phytolon в своих продуктах, таких как глазури, топпинги и выпечка. Натуральные пищевые красители Phytolon, полученные с помощью ферментации, вскоре должны получить одобрение ключевых регулирующих органов.

Инвестиции включают дополнительную поддержку от существующих акционеров Phytolon.

Растущее внимание к определенным красителям, таким как TiO2 и красный № 40, подтолкнуло к пересмотру ингредиентов, используемых для придания различных цветовых оттенков продуктам питания и напиткам. Это происходит на фоне возросшей обеспокоенности потребителей относительно воздействия пищевых добавок на здоровье.

Это также совпадает с тем, что потребители ищут яркие цвета в продуктах питания, но требуют, чтобы они были сделаны из натуральных ингредиентов, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Две трети потребителей региона говорят, что им нравится еда с интенсивными и яркими цветами, в то время как 77% подчеркивают важность того, чтобы продукты не содержали искусственных красителей.

Путь Phytolon к коммерциализации включает инвестиции в размере 14,5 млн долл. от DSM Venturing в 2022 году, за которыми последовало дополнительное финансирование в 2023 году для запуска натуральных пищевых красителей.

В феврале компания объединилась с Ginkgo Bioworks для разработки натуральных пищевых красителей, охватывающих полную цветовую палитру от желтого до фиолетового спектра.

 

05.12.2024   •   http://bfi-online.ru/