Новости

СИМПОЗИУМ ПроИнгредиенты состоится в рамках выставки MODERN BAKERY MOSCOW совместно с СППИ

Справочно-информационный материал
 

26 марта 2025 в дни работы выставки MODERN BAKERY MOSCOW состоится мероприятие посвященное требованиям к муке и особенностям применения ферментных препаратов в технологиях хлебобулочных и кондитерских изделий и мукомольном производстве:

СИМПОЗИУМ ПроИнгредиенты

МУКА & ФЕРМЕНТЫ: от зерна до хлебобулочных и кондитерских изделий.

Наилучшие практики, правовые аспекты, технологические особенности и эффекты

Мероприятие организовано Союзом Производителей Пищевых Ингредиентов и НИИ хлебопекарной промышленности при поддержке выставки MODERN BAKERY MOSCOW - ООО «Гефера Медиа»

 

ЧТО ОБСУДИМ?

Качество хлебопекарной муки и скрининг ситуации в хлебопекарной отрасли;

Неклассические способы переработки муки и что это дает пищевой промышленности;

Правовые аспекты оценки соответствия, выпуска в обращение и применения ферментных препаратов с учетом новых требований законодательства ЕАЭС - ТРТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и ТВС»;

Наилучшие международные и отечественные практики, опыт «проб и ошибок» в области применения ферментных препаратов в мукомольном, хлебопекарном и кондитерском производстве;

Вопросы технологической эффективности и экономической составляющей применения ферментативной обработки на разных стадиях производственного цикла хлебобулочных изделий и сырьевых компонентов для них.

 

КОМУ БУДЕТ АКТУАЛЬНО УЧАСТИЕ:

Технологам, разработчикам, маркетологам, сотрудникам отделов качества, стандартизации и подтверждения соответствия, сотрудникам лабораторий предприятий по производству хлебопекарной, кондитерской и мукомольной промышленности.

 

06.03.2025   •   http://bfi-online.ru