Новости

Ученые Росбиотеха создали уникальную рецептуру печенья без использования консервантов

Справочно-информационный материал
 

Ученые кафедры Индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Росбиотех создали уникальную рецептуру печенья на основе слоеного дрожжевого теста и растительного сырья.

В рамках работы над проектом получилось три вида изделия: печенье с помидорами, пармезаном и специями, печенье с карамелизованным луком и пармезаном, а также закусочное печенье с розмарином и ароматическими специями. По словам специалистов, угощение изготовлено без использования консервантов.

Кроме того, использование добавок из растительного сырья придало печенью массу полезных свойств. Так, вяленые томаты повышают защитные функции организма и помогают победить анемию. Лук, в свою очередь, обладает противовоспалительными свойствами. А в состав розмарина входят витамины А, С, группы В, кальций, фосфор, магний и железо, резюмировали исследователи.

09.02.2023   •   https://rueconomics.ru