Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Основание-2: Повторение пройденного
    Основание-2: Повторение пройденного

    В 1992 г. фирмой «Основание» был разработан контейнер М-1. От других видов аналогичной продукции он отличался простотой конструкции, формы и замкового соединения крышки с поддоном. В то же время, его параметры были таковы, что обеспечивали высокую универсальность применения в качестве упаковки различных кондитерских изделий. Универсальность данного контейнера дополнялась возможностью использовать его совместно с коррексом. Контейнер М-1 является долгожителем среди аналогичных изделий поскольку, и в настоящее время, он востребован потребителями.



  • Минздрав представил последнюю версию стратегии по продвижению ЗОЖ в правительство

    Минздрав представил, предположительно, последнюю версию стратегии по продвижению здорового образа жизни в правительство, новый документ в сравнении с предыдущими версиями более концептуален



  • Коррексы обычные и необычные
    Коррексы обычные и необычные

    Коррексы представляют собой пластиковую упаковку, выполненную в виде поддона, содержащего ячейки для укладки продукции. Основная функция коррекса, как упаковки, заключается в том, чтобы предотвратить слипание кондитерских изделий друг с другом, обеспечить сохранность изделия за счет его фиксации в ячейке, а также, исключить переворачивание изделия в упаковке в процессе транспортировки или работ связанных с перемещением продукции. Помимо технических функций, коррекс обеспечивает выполнение креативной функции, за счет определенного художественного оформления и оказывает существенное влияние на привлекательность упакованной продукции в целом.




Новости

Леонид Барышев выводит бренд в космос и метит в пятерку крупнейших производителей кондитерской промышленности


Генеральный директор «Эссен Продакшн АГ» Леонид Барышев собрал журналистов на пресс-завтраке, чтобы в неформальной обстановке рассказать об итогах 2018 года и поделиться планами на будущее. Расставленные на столе образцы продукции очень быстро пошли в ход: фирменные джемы так и просились под блинчики и сырники, а соусы и майонезные новинки стали отличным дополнением для омлетов. И конечно, мало кто устоял перед кондитерской продукцией «Эссен» — конфетами, которые показывают высокие продажи как в России, так и за рубежом.

Чем накормят китайцев

Леонид Барышев не скрывал, что менеджмент компании особо доволен именно кондитерским направлением. «Мы наконец запустили линии, оплаченные в 2017 году, и осенью сделали хороший рывок: прирост за сезон составил 30%. В 2019 году хотим увеличить продажи на 47%», — заявил генеральный директор. Он пояснил, что компания активно работает в этом направлении. Две линии уже в запуске, еще две приступят к производству сладостей после реконструкции. Начинается строительство третьей очереди кондитерского производства, возводится новый корпус площадью 20 тыс. кв. м, где будет смонтировано еще 10 линий нового поколения. Барышев уверен, что после завершения подготовительных работ и запуска линий «Эссен» сможет прочно занять как минимум пятую строку в российском кондитерском рейтинге и второе-третье место в Поволжье. Произойти это должно в ближайшие три года, так как процесс закупки и наладки оборудования небыстрый. Со слов производителя, от контракта на поставку оборудования до появления сладкого товара на полках проходит около 2 лет. Так что оригинальные конфеты, под которые сегодня строятся линии, удастся попробовать не раньше 2020 года.

Большой объем конфет уходит на экспорт. Так, трехмиллиардный контракт на отгрузку кондитерской продукции планируется подписать с китайскими закупщиками. «Для Китая будем делать особые конфеты. У них другие гастрономические привычки — они, например, не употребляют конфеты с чаем, для китайцев это самостоятельный десерт. Их вкусовые рецепторы работают по-другому, наша кондитерка для них слишком сладкая», — рассказал Леонид. Как выяснилось, уже активно разрабатываются технологические решения для уменьшения содержания сахара для китайских сластен. Китайский рынок для «Эссена» очень интересен, равно как и китайцам — сотрудничество с татарстанским производителем. Продукция «Эссен» привлекательна и из-за выгодного валютного курса, и в силу качества, натуральности продуктов.

На российском рынке хорошие продажи у шоколадных батончиков «35». Они вошли в десятку самых продаваемых конфет в России. Не меньшего успеха ожидают и от других конфет: с сублимированной клубникой в йогурте, взрывной карамелью, натуральным кофе и т. д.

Особая тема — нейминг кондитерских изделий. По признанию Барышева, иногда проще и быстрее выкупить существующий бренд. Средняя цена бренда, который не используется правообладателем, — от 5 тысяч долларов. «Эссен Продакшн АГ» посчитал эту сумму приемлемой и уже приобрел права на 17 наименований (причем один бренд достался Леониду в подарок). Еще четыре названия елабужцы придумали и зарегистрировали сами. Кроме того, порядка 20 торговых марок сейчас проходят процедуру регистрации, чтобы в будущем появиться на конфетных фантиках.

Космический размах

В ходе беседы была озвучена общая выручка компании в 2018 году — свыше 20 млрд рублей. Планы на 2019 год — повысить показатель еще на 5 млрд рублей, в том числе за счет увеличения экспорта, причем не только кондитерской продукции. Интерес к елабужским продуктам есть как со стороны восточных, так и западных стран. Практически с каждой международной продовольственной выставки представители «Эссен Продакшн АГ» возвращаются с внушительными контрактами.

В планах компании — расширение линейки джемов и соусов на основе джемов. «Мы засекли пачку джема на одной из фотографий с МКС, сделали запрос в «Роскосмос». Нам подтвердили, что джемы и соусы «Махеевъ» действительно присутствуют в рационе космонавтов, и даже официальную об этом справку выдали», — похвастался Барышев. Так появился слоган «20 лет — полет нормальный» и идея использовать космическую тему в рекламе.

Впрочем, джемы в стаканах в дополнительной рекламе не нуждаются: они стабильно продаются объемом свыше 1 млн единиц в месяц. Это побудило производителей поставить вторую линию, удвоить производство джема на основе ягод с использованием технологии глубокой заморозки. В 2019 году должно увеличиться и производство вишневого джема — при условии хорошего урожая вишни. Большим объемом будет производиться и клубничный джем — несмотря на «капризность» сырья, технологи «Эссен» научились готовить ягоду так, чтобы она сохраняла текстуру, не размякала. «Это позволяет нам заявлять, что «Махеевъ» — настоящие джемы с кусочками ягод и фруктов», — сказал Барышев и обратил внимание собравшихся на новинки — джемы из инжира и крыжовника: «Обе ягоды требуют особого технологического подхода. Например, инжир перед разрезанием на кусочки необходимо заморозить, иначе он просто прилипнет к ножу. С крыжовником — тоже недавно приняли решение делить ягоды пополам, чтобы они проще проходили через отверстие дозатора на упаковке».

Ожидаемо высокие цифры были озвучены и по майонезу «Провансаль». Со слов Барышева, в один из дней перед новогодними праздниками возле завода выстроилась целая колонна двадцатитонников, чуть не парализовав движение. За сутки пришлось производить отгрузку 193 фур — при среднесуточном показателе в 70 грузовиков.

Возможно, перед новым, 2020 годом такие же очереди будут выстраиваться за новинками для любителей острых блюд: майонезами «Ядреный» и «Горчичный».

В соусной группе взят курс на Восток: покупательского признания ждут от терияки, кисло-сладкого и других азиатских соусов.

По кетчупам также ожидается прирост. Отдел закупок уже заключает контракты на томатное сырье и растительное масло будущего урожая. Требования — как всегда жесткие, выше ГОСТов, качество продукции тщательно контролируется на входе и на всех этапах производства.

По прогнозам, среди кетчупов продолжат лидировать классические рецептуры и продукция с кусочками овощей, которую, по мнению генерального директора «Эссен», никто кроме них пока качественно делать не умеет.

 

28.02.2019   •   https://realnoevremya.ru







Журнал


Подписывайтесь на нас в социальных сетях


Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка