Новости

Мировая кондитерская индустрия стоит на пороге биохимической революции

Исследование, проведенное учеными из Государственного университета Сан-Паулу в Бразилии, указывает на то, что послеуборочные методы могут улучшить питательную ценность и вкус шоколада и напитка какао

Международная группа ученых доказала, что добавление порошка из грейпфрутовой кожуры улучшает текстурные качества выпечки, снижает твердость и повышает упругость мякиша, а также обогащает хлеб антиоксидантами и пищевыми волокнами

Учёные Сибирского федерального университета создают полезные десерты. Они разработали технологию, при которой натуральные красители, приготовленные из местного растительного сырья, сохраняют свои уникальные свойства

В кафе-пекарнях «Волконский» появился новый вид продукта — хлеб из реликтового зерна. Для компании, которая стояла у истоков ремесленного хлебопечения в Москве, это шаг еще дальше — к самому источнику вкуса

Ep!c Snax представил линейку Baking Bottles, которая будет продаваться в магазинах Sainsbury’s по всей Великобритании. Это удобная альтернатива домашней выпечке в пасхальный сезон

На рынке сахара наблюдается значительный рост цен, что может повлиять на стоимость продуктов для потребителей

Объем посевов сахарной свеклы в Краснодарском крае в 2026 году составит 225 тысяч га

Рост поставок из России укрепляет продовольственную безопасность Узбекистана и открывает новые возможности для российских производителей

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций наборов конфет от российских и белорусских производителей

Компания VIET XO VEGETABLE AND FRUIT JOINTSTOCK COMPANY — один из лучших производителей агар-агара из Вьетнама. Компания «СЕЛЛ-Сервис» является эксклюзивным представителем этого бренда в России и СНГ

На стенде «ЭФКО» одна дегустация сменяет другую – яблоку негде упасть. В Москве прошла международная выставка продуктов питания и напитков «Продэкспо 2026». Ингредиенты компании получили высшие награды в конкурсных программах «Лучший» и «Инновационный продукт»

В феврале специалисты машиностроительного завода «Русская Трапеза» провели тестовые испытания по упаковке продукта заказчика на вертикальной упаковочной машине SBi 260-Sf.

Петербургский производитель конвейерных систем ООО «КС СПБелт» разработал героторные дозаторы начинок для кондитерской промышленности и в феврале 2026 года поставил пилотный комплект одному из промышленных производителей сладостей

Совет Евразийской экономической комиссии 13 марта принял решение, которое может изменить рынок сладостей в странах Евразийского экономического союза, передает DKNews.kz

В марте нас ждет много интересных событий, в том числе Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2026 и Школа технолога ПроИНГРЕДИЕНТЫ, которая откроет двери для слушателей 24-25 марта

Что такое пищевой глазирователь: функции, виды и отличие от глазури

Шоколад стал легче, а цена та же: россияне возмущены новыми плитками

Управление Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области проконтролировало ввоз импортной подкарантинной продукции в регион

На территории особой экономической зоны «Авангард» в Омской области запустят предприятие по переработке кедровых орехов стоимостью около 120 млн руб