Новости

Кема Клаб провела конференцию Kema Talks 2026: Food Flavors Day

Справочно-информационный материал
 

Обсудили будущее пищевых ингредиентов и продуктов, наболевшие вопросы регуляторики и актуальные тренды в компании экспертов индустрии и технологов-разработчиков

16 июля компания Кема Клаб провела конференцию Kema Talks 2026: Food Flavors Day, которая объединила производителей напитков и кондитерских изделий, технологов-разработчиков и представителей Союза Производителей Пищевых Ингредиентов.

Доклады спикеров сопровождались дискуссиями, разборами бизнес-кейсов и дегустациями трендовых вкусов и инновационных бустеров, разработанных флейвористами Кема Клаб.

Полина Семенова - исполнительный директор СППИ — открыла конференцию общей картиной экономического контекста индустрии ингредиентов: инвестиционный климат, регуляторика, импортозамещение, меняющаяся научно-технологическая база и тренды потребительского поведения.

Автор блога Страшная Химия, пищевой технолог и популяризатор науки — Ольга Косникова рассказала о набирающих популярность трендах на снижение сахара и повышение белка в продуктовых составах и о том, как современные ароматизаторы позволяют компенсировать вкусовые изменения продуктов, вызванные этими трендами.

Тема функциональных напитков была полностью раскрыта Артуром Хасановым — разработчиком, кандидатом технических наук и обладателем степени PhD в области пищевых биотехнологий. Артур раскрыл лайфхаки для производителей: как работать с органолептическим профилем напитка, как его составлять и как подбирать сладость.

И, конечно же, бизнес-практика: презентация совместного кейса Кема Клаб x Абрау Ресвера x Арчи Дринкс — разработки линейки функциональных напитков Абрау Ресвера.

Валентин Марченко — руководитель проекта Абрау Ресвера и Артур Хасанов рассказали, как мы добивались максимально натурального аромата и вкуса винограда для новой линейки.

Артур Хасанов: «Среди многих конкурентов мной был выбран ароматизатор Кема ‘KFP0664NAT Виноград натуральный’. В сравнении с конкурентными вариантами ароматизатор Кема показал наиболее сбалансированный профиль: он не уходил в «конфетный виноград», поддерживал натуральную соковую основу, давал ощущение глубины вкуса красного винограда, а также лучше сглаживал полифенольную терпкость функциональных компонентов».

Одним из самых обсуждаемых трендов 2026 стала мультисенсорика и физические ощущения от напитков, именуемые «хеместез». Этот тренд прошел красной нитью через несколько докладов и был поддержан практическим воркшопом от технологов Кема Клаб. Алена Хохлова и Елизавета Чернова рассказали об инновационных бустерах для напитков собственной разработки с охлаждающим и согревающим эффектами, а также эффектом ощущения крепости, характерным для выдержанных напитков.

Компания Кема Клаб благодарит спикеров и участников конференции. Это мероприятие — важный шаг в укреплении партнерских отношений и развитии профессионального сообщества. Именно такие встречи помогают рождаться новым идеям и лучшим практикам, совместным проектам и продуктам, которые в дальнейшем определят развитие рынка.

 

06.08.2026   •   https://companies.rbc.ru