Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

Молодые ученые из ТюмГУ изготавливают биотопливо из кондитерских отходов


Справочно-информационный материал
 

Они уже оборудовали лабораторию

Как сообщается на сайте вуза, Министерство науки и высшего образования страны подвело итоги конкурса на создание молодежных лабораторий. Две из них расположились в тюменском вузе.

Молодые ученые Иван Шашенков и Роман Табакаев разработали идею по термической обработке отходов от кондитерских фабрик с целью производства топлива.

В штате лаборатории уже трудятся 14 сотрудников. В их числе как кандидаты наук, так и молодые исследователи.

Как рассказали основатели проекта, они уже заключили договор с кондитерской фабрикой “Сибирский кедр” и успешно получают от предприятия сырье, необходимое для изготовления топлива. Это шелуха кедровых шишек, скорлупа орехов. Из этих отходов ученые ТюмГУ собираются создать бездымное топливо для мангалов, биоуголь и сорбент технического назначения.

Министерство науки выделило для проекта 15 миллионов рублей. Такую же сумму ученые получили от ТюмГУ. Они уже приобрели на эти деньги все необходимое оборудование и укомплектовали лабораторию и базу по производству.

 

20.01.2022   •   https://tmn.sm.news







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также



  • ТОП-10 Новинки рынка кондитерских технологий. Ингредиенты

    Рассылка журнала "Кондитерские изделия" от 18.06.2026 года



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Российские учёные протестировали новый подсластитель, который в 2000 раз слаще сахара

    Учёные ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи России исследуют белок браззеин как альтернативный источник сладости




Задать вопрос



 
 
Картинка