СИМПОЗИУМ ПроИнгредиенты состоится в рамках выставки MODERN BAKERY MOSCOW совместно с СППИ
Справочно-информационный материал
26 марта 2025 в дни работы выставки MODERN BAKERY MOSCOW состоится мероприятие посвященное требованиям к муке и особенностям применения ферментных препаратов в технологиях хлебобулочных и кондитерских изделий и мукомольном производстве:
СИМПОЗИУМ ПроИнгредиенты
МУКА & ФЕРМЕНТЫ: от зерна до хлебобулочных и кондитерских изделий.
Наилучшие практики, правовые аспекты, технологические особенности и эффекты
Мероприятие организовано Союзом Производителей Пищевых Ингредиентов и НИИ хлебопекарной промышленности при поддержке выставки MODERN BAKERY MOSCOW - ООО «Гефера Медиа»
ЧТО ОБСУДИМ?
Качество хлебопекарной муки и скрининг ситуации в хлебопекарной отрасли;
Неклассические способы переработки муки и что это дает пищевой промышленности;
Правовые аспекты оценки соответствия, выпуска в обращение и применения ферментных препаратов с учетом новых требований законодательства ЕАЭС - ТРТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и ТВС»;
Наилучшие международные и отечественные практики, опыт «проб и ошибок» в области применения ферментных препаратов в мукомольном, хлебопекарном и кондитерском производстве;
Вопросы технологической эффективности и экономической составляющей применения ферментативной обработки на разных стадиях производственного цикла хлебобулочных изделий и сырьевых компонентов для них.
КОМУ БУДЕТ АКТУАЛЬНО УЧАСТИЕ:
Технологам, разработчикам, маркетологам, сотрудникам отделов качества, стандартизации и подтверждения соответствия, сотрудникам лабораторий предприятий по производству хлебопекарной, кондитерской и мукомольной промышленности.
06.03.2025 • http://bfi-online.ru
