Создание новых технологий будет способствовать повышению качества хлебобулочных изделий в России
Справочно-информационный материал
Член Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Александр Двойных провел выездное совещание на тему: «Научное обеспечение развития хлебопекарного производства в Российской Федерации»
Мероприятие прошло в Научно-исследовательском институте хлебопекарной промышленности (ФГАНУ НИИХП) в Москве.
Как отметил Александр Двойных, цель заседания - с учетом текущей ситуации в экономике страны чрезвычайно актуально обсудить важнейшие вопросы современного состояния научного обеспечения хлебопекарного производства, наметить перспективы его дальнейшего развития.
Парламентарий обратил особое внимание на то, что выездное совещание Комитета СФ проходит в ведущем научном центре хлебопекарной промышленности России - НИИ хлебопекарной промышленности, научный потенциал которого позволяет вести важнейшие фундаментальные и прикладные исследования на высочайшем уровне. В этом году он отмечает свой 90-летний юбилей.
«Хлебопекарное производство – одна из важнейших отраслей пищевой промышленности, обеспечивающая продовольственную безопасность нашей страны. Отрасль постоянно находится в фокусе внимания Совета Федерации и Правительства России, которое в настоящее время реализует комплекс мер государственной поддержки хлебопеков в целях стабилизации цен и обеспечения импортозамещения», подчеркнул сенатор.
По словам Александра Двойных, отечественное хлебопекарное производство характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации технологических процессов, внедрением новых технологий и постоянным расширением ассортимента хлебобулочных изделий.
Вместе с тем, указал сенатор, инновационная и цифровая трансформация отрасли находится на начальном этапе развития, требуется ускоренное техническое обновление хлебопекарных предприятий, оснащенных в значительной степени устаревшим оборудованием. Нужно комплексное и системное развитие отраслевой науки, интенсификация внедрения результатов научных исследований в практику, разработка механизмов привлечения инвестиций, новых методов управления, ориентированных на достижение стратегических целей отрасли.
В этой связи, считает Александр Двойных, в ближайшей перспективе наиболее остро встанут вопросы научного и кадрового обеспечения, повышения качества и безопасности сырья и готовой продукции хлебопекарного производства, совершенствования технического регулирования и стандартизации, внедрения инновационных технологий, развития отечественного машиностроения для отрасли. «При этом создание новых технологий и нового ассортимента изделий должно быть подчинено главной цели – качеству хлебобулочных изделий», подчеркнул он.
Законодатель отметил, что современная научно-техническая и производственная политика в хлебопечении должна обеспечивать переход отрасли к экономике знаний, в которой использование достижений науки является главным условием устойчивого экономического роста.
«Отраслевая наука и хлебопекарная промышленность должны быть заинтересованы в разработке прорывных технологий и техники, формирующих инфраструктуру следующего технологического уклада», - сказал он.
Александр Двойных выразил уверенность в том, что профессиональный и конструктивный диалог всех заинтересованных сторон будет способствовать выработке действенных предложений и рекомендаций, направленных на создание условий для дальнейшего развития хлебопекарной отрасли России.
В мероприятии приняли участие сенаторы Российской Федерации, представители Министерства науки и высшего образования РФ, Министерства промышленности и торговли РФ, Российской академии наук, профессионального и экспертного сообщества, субъектов РФ.
Anna Medvedeva
10.03.2022 • https://www.agroxxi.ru
