Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

В Курскую область ввезли 479 тонн отходов какао из Казахстана


Справочно-информационный материал
 

В Курскую область в 2026 году было ввезено 479 тонн отходов какао из Казахстана. Все они прибыли на одно из перерабатывающих предприятий региона, на какое именно, не сообщается.

 

- По результатам контроля Управлением Россельхознадзора выданы акты карантинного фитосанитарного контроля, - пояснили в ведомстве. - Разрешено использование отходов какао по назначению.

 

Отходы какао, в основном представляющие собой оболочку бобов и шелуху стручков, используют как более дешёвый заменитель какао-порошка при производстве шоколада, конфет, глазури и других кондитерских изделий. Это сырьё также применяют для изготовления напитков и добавления в муку при выпечке для придания ей "шоколадного оттенка". Применяют и в качестве мульчи для декоративного оформления грядок, а также в качестве кормовой добавки и при производстве лекарственных препаратов.

 

01.10.2026   •   https://46tv.ru







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка