Применение натуральных красителей выросло на 11,5% в прошедшем году
Справочно-информационный материал
Использование натуральных красителей в производстве продуктов питания и напитков в последние годы в мировом масштабе постоянно увеличивается. В 2016 году, по данным исследовательской компании Innova Market Insights, применение данных ингредиентов при разработке и запуске на глобальный рынок новых продуктов выросло на 11,5 %. Чаще всего натуральные красители применялись при запуске новой хлебобулочной продукции, в этой категории в 2016 году рост использования натуральных красителей составил 13,6%.
В новинках чаще всего использовались такие натуральные красители, как куркумин – рост применения 17,5%, натуральный бета-каротин (+13,2%), карамельный колер (+11,8%) и диоксид титана (+7,3%).
02.11.2017 • http://bfi-online.ru
