Омский производитель «Хлебодар» увеличил выпуск продукции и сократил время производственного цикла благодаря участию в проекте «Производительность труда»
Справочно-информационный материал
Крупнейшее предприятие Омской области, специализирующееся на хлебобулочных и кондитерских изделиях и занимающее примерно 35% регионального рынка, совместно с экспертами Федерального центра компетенций усовершенствовало линию по выпуску батона «Утро».
В результате были достигнуты следующие улучшения:
Повышение производительности труда позволило каждому работнику выпускать на 77 батонов за смену больше (833 вместо 756). Это равносильно производству дополнительной партии продукции.
Сокращение времени производственного цикла. Теперь полный цикл производства хлеба занимает 6 часов вместо прежних 6,7. Ускорение на 42 минуты позволяет быстрее доставлять свежую продукцию в магазины.
По словам генерального директора ОАО «Хлебодар» Игоря Валерьевича Рыбалова, несмотря на отлаженный технологический процесс, инструменты бережливых технологий помогли выявить резервы для оптимизации. Основная сложность заключалась в адаптации решений под существующие производственные площади. Ключевые изменения коснулись оптимизации процессов охлаждения продукции, а также ее нарезки и упаковки. Кроме того, была оптимизирована система ремонта вагонеток, что позволило высвободить пространство и создать отдельный участок для ремонта.
Для дальнейшего распространения технологий бережливого производства на предприятии подготовлены два внутренних тренера из числа сотрудников.
Кирилл Самодинский, заместитель министра экономического развития Омской области, отметил, что сплочение команды в процессе решения сложных производственных задач является одним из ценных результатов проекта.
Напомним, что проект «Производительность труда» является частью национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». В нем участвуют 87 предприятий области, которые улучшили свои экономические показатели. Подать заявку на участие можно на сайте производительность.рф.
27.11.2025 • https://голос-целины.рф
