Интересно

Юбилейная X Международная конференция «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике» традиционно станет главной площадкой для встреч ведущих экспертов отрасли, обмена опытом и презентации актуальных исследований

Москва: Эксперты расскажут, как найти баланс между трендами, ценой и составом продукта

Рынок растительных ингредиентов находится в стадии роста. Потребители всё чаще выбирают продукты на основе растений из-за их предполагаемых полезных свойств для здоровья

Сделанный с помощью "космических" бактерий хлеб весил по 4 г

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций сахарного печенья от российских производителей

Немецкая компания Theegarten-Pactec, производитель упаковочного оборудования, разработала FPC6 – новую упаковочную машину для фасовки продукции в рукавные пакеты, специально предназначенную для удовлетворения требований производителей шоколада, кондитерских изделий, мюсли и протеиновых батончиков, функциональных продуктов питания и закусок, а также для компаний, занимающихся контрактной упаковкой

Студенты и преподаватели Технологического института РГАУ‑МСХА им. К.А. Тимирязева ознакомились с актуальными трендами и инновациями в хлебопекарной и кондитерской отраслях

Доцент кафедры технологии и организации пищевых производств НГТУ отметила, что это может привести к размножению бактерий и плесени

Практика и нетворкинг: Пищевые компании соберутся на конференции «Нева Ингредиентс» в Москве

Учёные Новосибирского государственного технического университета получили образцы желе на основе карбоксиэтилхитозана — полимера, способного удерживать и постепенно высвобождать полезные вещества. Это открывает новые возможности для спортивного и функционального питания

Алтайский филиал ФГБУ «ЦОК АПК»: чем принципиально отличается новый ГОСТ на хлеб

Мировая кондитерская индустрия стоит на пороге биохимической революции

Исследование, проведенное учеными из Государственного университета Сан-Паулу в Бразилии, указывает на то, что послеуборочные методы могут улучшить питательную ценность и вкус шоколада и напитка какао

Международная группа ученых доказала, что добавление порошка из грейпфрутовой кожуры улучшает текстурные качества выпечки, снижает твердость и повышает упругость мякиша, а также обогащает хлеб антиоксидантами и пищевыми волокнами

Учёные Сибирского федерального университета создают полезные десерты. Они разработали технологию, при которой натуральные красители, приготовленные из местного растительного сырья, сохраняют свои уникальные свойства

Ep!c Snax представил линейку Baking Bottles, которая будет продаваться в магазинах Sainsbury’s по всей Великобритании. Это удобная альтернатива домашней выпечке в пасхальный сезон

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций наборов конфет от российских и белорусских производителей

В марте нас ждет много интересных событий, в том числе Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2026 и Школа технолога ПроИНГРЕДИЕНТЫ, которая откроет двери для слушателей 24-25 марта

Что такое пищевой глазирователь: функции, виды и отличие от глазури

Учёные Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи создали полезную замену импортным тропическим маслам – олеогели