Новости

В сфере кондитерского производства упаковка имеет большое значение не только для сохранения качества продуктов внутри, но и для увеличения популярности бренда, ведь современные магазины чаще всего предлагают покупателям сладости в компактной и удобной упаковке из гофрированного картона

Организаторами симпозиума кондитеров выступают: Белорусский государственный концерн пищевой промышленности «Белгоспищепром»; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

Яйца – важный компонент теста для большинства видов печенья: они удерживают вместе муку, сахар и жиры. Заменить их – трудная задача, но иногда необходимая

«Ржаной», «Солнышко», «Молодость» – всё это разновидности хлеба, который выпекают на крымском предприятии «Крым-экопродукт» (ТМ «Силартос»). Но главная особенность этих буханок – состав продукта

В Омской области началось промышленное производство хлеба, изготовленного из фиолетовой пшеницы, обладающей множеством полезных свойств

НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» сообщает о завершении научно-исследовательской работы по разработке инновационной технологии получения натуральных пищевых красителей на основе антоцианов, выделенных из сока черной моркови

Открытие совершила группа британских и китайских климатологов

Неурожай какао-бобов в ведущих странах-производителях - Кот-д'Ивуаре и Гане - из-за вирусной болезни и непогоды привел к сокращению до рекордно низкого уровня предложения на ведущих торговых площадках мира - Лондоне и Нью-Йорке

По данным агентства JPMorgan, рост цен на шоколад приведет к снижению спроса в этом году, что приведет к меньшему, чем ожидалось, дефициту предложения, пишет Bloomberg

Рожь подорожала на 70% за год, ржаной хлеб в рознице — более чем на 15%

Международный логист Тисер Альнасер рассказал РИА «Воронеж», что сейчас в порту «Кавказ» для отправки за рубеж грузится 10 тыс. т ячменя из Воронежской области и соседних регионов РФ

Чтобы не зависеть от импорта зерна, республика должна хотя бы половину внутреннего спроса обеспечивать за счет собственного производства, заявил эксперт

Индонезия поставила цель пересадить в этом году плантации масличной пальмы на площади 120 тыс. гектаров и до 10 тыс. гектаров плантаций какао, сообщает The Edge Malaysia со ссылкой на министра государственного плантационного фонда Эдди Абдуррахмана

Совет стран-производителей пальмового масла прогнозирует увеличение спроса пальмового масла в 2025 году, что обусловлено большим внутренним использованием биодизеля в Индонезии, пополнением запасов у крупных импортеров, в частности Китая и Индии, и ограниченным предложением других растительных масел, таких как подсолнечное, сообщает The Edge Malaysia

Если ваша компания работает на российском рынке кондитерских изделий, вы можете бесплатно размещать свои корпоративные новости на сайте журнала «Кондитерские изделия. Технологии»

В Институте микробиологии Национальной академии наук Беларуси реализуется проект по созданию отечественной биотехнологии производства фермента инвертаза

Группа компаний «Эфко» запустила производство конфет с браззеином на базе своих мощностей в Белгородской области

Группа химиков из Бангалорского технологического института совершила прорыв в кондитерской индустрии, представив революционную технологию обогащения молочного шоколада

Различные альтернативные подсластители использовались в желейных конфетах для замены потребления свободных сахаров, а теперь группа ученых из Сербии сообщила об успешном включении агроостатков параллельно с заменой сахарозы

Исследователи из японского Университета Симанэ ведут работу по пшеничному хлебу без аллергических реакций, причиной которых часто является белок глиадин и глютенин, которые вместе образуют глютен, важный для качества хлеба и других продуктов